菜单广西黄皮靠这些吃法破圈麻将胡了从果摊C位到茶饮
据悉★●○▲△★，目前广西的黄皮种植面积大约7万亩★-•▼○，主栽的品种有鸡心■☆、黑皮▲••…▲、贵妃=…■○•◆、无核■◁●、甜黄皮等◆★•，分布在南宁■☆、钦州=◇□、贵港■=、玉林○•△◁、梧州藤县等地■▪。近年来○□▼▷▼，黄皮价格持续稳定■▽▽▲△，为这份岭南风味的传承与推广添了份底气▽•。
对不少北方朋友而言☆○★=，■-▼●◇△“黄皮▼▪”二字曾与水果毫无关联▪●▽，它的出圈要从茶饮说起•□▲……▷。
黄皮▷…▽▷，是两广的小众水果-◁□△，也是药食同源的水果=▼…，眼下正迎来上市旺季△▼-□。作为岭南独有的风味担当▼=▪，它借着新茶饮的东风成功□△○△•■“破圈■▽•○▷=”□◁，而在两广人的生活里▼□，从鲜食…▷○★、冷饮到入菜▽▽…，黄皮的吃法早已被琢磨出百般花样☆■○▷。
◁■•“黄皮的风靡是从茶饮开始的••□○。◁☆○•=★”一名从事茶饮的业内人士告诉记者▼◆■，各类黄皮果茶饮料的火爆★▷▷，带火了黄皮果•△◆☆。据悉☆…，2021年夏天○▽○，喜茶在北京=■、上海★◆▷■■◆、广州=◁□▼、深圳推出两款黄皮茶饮★▷□。随后……菜单广西黄皮靠这些吃法破，国内10多个茶饮品牌先后跟进了黄皮相关的新品-▼…☆□。百度指数显示☆=★，2021年6月份以来○○★，黄皮网络搜索指数呈拉升趋势★△☆，黄皮茶饮成功打破地域限制◁▽◇▲◁，在全国掀起了一波热潮麻将胡了官网●••…。
市民黎先生就在单位食堂偶遇过这样的惊喜-•，新鲜黄皮与鸡胸肉同煮的粉食○▽◆…◆，果香渗进汤底…▷★◆◁，混着鸡肉的细嫩与粉面的爽滑▲--▷…○，入口是夏日特有的清润酸甜▷•△■▽。
记者发现■▲•○，市场上的黄皮种类繁多▽☆◇-△○，有鸡心黄皮◆●-▲▲、无核黄皮•▽★◇、▲•□“黑金刚=□•”黄皮▷▽★☆★…、冰糖黄皮等☆•，价格普遍在8元/公斤~16元/公斤■△☆◇◁。其中-••，▼=-△□“黑金刚☆◇”黄皮外观形态比普通黄皮果实饱满一些▼=◁△，个头相对更大…•-□，口感甜度更高★◇▼◆•▷。通常情况下▲○◆，◁☆•“黑金刚▷•▪▽”黄皮和鸡心黄皮的销量相对比较好==◆•◆▼。
成了餐桌上颇受青睐的风味担当▲•◁▪◆□。山黄皮独特的辛香与肉类的醇厚相互交融□▪•，店里的山黄皮焖鸡-…△△、山黄皮焖水鱼都是经久不衰的招牌菜•■◁△。既解腻又提鲜★•●，南宁市一家知名餐馆的负责人介绍▷◇，
7月29日下午…=◇，南国早报全媒体记者走进建政路夜市•▲，前几日还被荔枝占据C位的水果摊▽△▲○，转瞬间就变了模样▼▼◆…，黄皮成了新主角-…，满满当当堆在最显眼的位置麻将胡了官网▷-○。
摊主黎女士告诉记者○☆■，这是今年刚上市的新品种◇○▽-=，零售价20元/公斤◆▷•。即便如此▽■▼■□▪，新奇的模样还是吸引了不少市民驻足•▽◆☆，大家纷纷上前询问◆★▪…-★、试吃▼▷，一品□○▽○“黑珍珠▲○-◆•◆”的滋味□▼●◁•圈麻将胡了从果摊C位到茶饮。
从植物学角度看★◆□▽○，黄皮属于芸香科黄皮属▽◆☆□，是一种常绿果树☆■-△▷▪。在同属植物中◁•-◇…▽，还有一种名为▽●▷★▲“细叶黄皮•◁△△”的果树△▷●▪★，俗称为-●▼□★“山黄皮◇▪●○”或△▪◇“鸡皮果▪○▲☆★▽”●•★■。与常见黄皮多用于鲜食或制作饮品不同•=▼☆▲▼，山黄皮常以食材的身份走进厨房…■◇，是厨房中的调味妙手=△△-■◆。在南宁人钟爱的饺子蘸料◁▪◁•○▷、肠粉酱汁里▽▼-，那抹让人回味的独特风味 —— 黄皮酱•★▷★▲◇，正是用山黄皮酿制而成的▽◇•▽。
抖音上▽▷△◁■，广西博主▪○“黄大姐（边城妈妈）◇◇▷◁”分享了做黄皮果酱▪□●▲○=、黄皮焖鸭的视频★▼●▷。焖鸭时丢进一把黄皮=•★■-，果香混着肉香在汤汁里翻滚●▪◇，色泽鲜亮惹眼■□•-…◁，评论区里满是●▲★“隔着屏幕流口水□▽•▪△=”的留言☆△▼，黄皮的酸甜滋味•▽●●，顺着网络飘向更多人的餐桌■•…◁◆▽。
在一堆黄澄澄的黄皮果中▲★☆▲◆□，记者发现了紫肉黄皮◆▼△□。它们紫得近乎发黑■▷●▪•▲，像一颗颗饱满圆润的黑珍珠▼▪□=☆-。剥开果皮▪=•☆，紫色的果肉晶莹剔透●◇▲，格外诱人▪●。
在广西的乡野街巷间▪▪■▼☆-，寻常人家的房前屋后总少不了黄皮树的身影◆□，不用刻意打理…=…□，年年都能收获一捧酸甜▲▪△麻将胡了多功能电煮锅。。广西农科院副研究员任惠介绍◇○=◆◆▼，黄皮曾是本地小众水果▲▽，有生津止渴▷◁●▼、顺气化痰的功效▪•★▪▷。从上个世纪80年代起◁=•，科研人员开始进行黄皮果的品种收集和选育△•-◇…，目前在种质资源库中◁▽，已经收集了70多个本地品种☆◇◇◁▲。
7月31日-◆▲，建政路一家茶饮店刚上架的两款新品格外惹眼——黄皮桃桃美式与冰摇黄皮桃◆◇◁☆。透明杯身里▽…，黄皮的清新果香混着桃肉的甜润▼◆•○▽，或与美式的微苦交织…-□△，或融在冰爽的茶汤里▪▲-△，引得不少年轻人点单•▽☆。
作为岭南地区独有的时令佳果•■=，黄皮不仅能鲜食麻将胡了官网□●，还能熬成绵密的果酱▼☆、腌成酸甜的蜜饯••，与肉类同烹时□=☆=◇◁，既能中和油腻-◁○，还能助消化▪-▲。到了炎炎夏日○★，◆◇◇==“苦夏-□”带来的食欲不振▪■◁□，也会被应季黄皮的天然酸甜悄悄化解•□▷。
